Stap 4: Afwassen de pekel
Uw vlees formulier de zak verwijderen en wassen in koud leidingwater.
Laat het spek zit, ondergedompeld in water voor 4 uur of twee keer veranderen van het water. Dit zal helpen ontdoen van overtollige zout en geloof me die het is veel zout, dus zul je niet wilt u deze stap overslaan.
Na 4 uur, plaats op een bord of op een draadrek op een bord en laat zitten 's nachts in de koelkast.
Op dit punt heb je een keuze. Ik meestal mijn spek rook en als u wilt, nu is het tijd om het te doen. maar ik dacht voor dit recept de chipotle pepers wil de rokerigheid die ik gewenst dus ik koos niet te roken.