Stap 1: ingrediënten
3 middelgrote taart appelen (bijvoorbeeld Granny Smith of Pink Lady), geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 3 kopjes wanneer in blokjes gesneden)
3/4 kopje datums, in blokjes gesneden (ongeveer 6 ounces of 170 gram)
1 kopje water
1 1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel grond gember
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
3/4 kop lichte basterdsuiker
1/4 kopje witte suiker
1/2 kopje canola-olie
1 eetlepel tapioca bloem
2 kopjes bloem van de cake
2 theelepel bakpoeder
1 theelepel bicarbonaat
1/2 theelepel zout
3 kopjes geraspte wortelen (ongeveer 6 medium, 13 ounces of 390 gram)
3/4 kopjes gehakte pecannoten
En voor de slagroom:
2 1/2 kopjes poedersuiker
3 eetlepels oranje sap
1 eetlepel kokosolie, smelten