Nu, decennia later, ben ik blij om te zeggen dat ik ben teruggekeerd naar het veld van eer te verdedigen een zuivelproduct, die hard heeft misbruikt door degenen aan wie waren toevertrouwd de plicht om haar te beschermen. Ik presenteer de kaas die had moeten zijn: vitamine C en Calcium versterkte Cream Cheese – C4.
Er zijn een aantal manieren calcium aan uw dieet toe te voegen. De makkelijkste, natuurlijk, is meer melk drinken en eten meer groene bladgroenten. Echter dit Instructable gaat niet eenvoudig - het gaat om de eer. Wij zullen het toevoegen de calcium- en vitamine C aan onze CC met behulp van (meestal) zelfgemaakte calcium ascorbaat, ook bekend als "gebufferde vitamine C." Wat meer is, komt het calcium-gedeelte van dit van eierschalen, een gewoonlijk genegeerd onderdeel van de boodschappen die we kopen. Boeren toevoegen calcium aan de voeding van kuikens ter ondersteuning van het bedrag nodig voor het maken van de schelpen voor de eieren van de kippen leggen. De kosten van het calcium is doorberekend aan de consument die de eieren, een consument die koopt, 99 keer van de honderd, deze calcium weggooit na het eten van de eieren.
Eierschalen zijn meer dan 90% calcium carbonaat (CaCO3), een zeer veel voorkomende vorm van calcium aanwezig in dieren en planten. Terwijl je kon CaCO3 eten en sommige baat bij het hebben, is het korrelig en niet vreselijk bio-beschikbaar, betekenis een belangrijke drankje van het calcium gewoon "passeren zal" zonder te worden gebruikt door je lichaam. Een efficiënter middel om deze calcium is te mengen de carbonaat met citroenzuur van... Nou, citrusvruchten. Dit is veel meer bio-beschikbaar en lekkerder, maar nog steeds, naar mijn mening valt het kort. Immers, hoeft citroenzuur, al leuk en pittig, niet veel gaande is, qua voedingswaarde. Echter, als u uw eierschalen mix met ascorbinezuur, goed niet alleen is het calcium bio-beschikbaar, maar het komt verpakt in gezonde vitamine C! Meng het in de roomkaas, sommige extra aroma's toevoegen en het is niet alleen grote proeverij, het is geweldig voor u, dus... verspreid het over!
Voor dit instructable moet u het volgende:
Ingrediënten:
Roomkaas (bio, indien mogelijk)
Eierschalen (uit biologische eieren - serieus. Bio-industrie maakt de eierschalen van eieren voor menselijke consumptie ongeschikt)
Ascorbinezuur (niet gebufferde vitamine C-ik heb de mijne uit een homebrew-winkel)
Citroensap
Dill (gedroogd)
Knoflook poeder (Ja, ik weet, maar het is gemakkelijker dan vers voor dit recept)
Zout
Peper
Gedestilleerd of gezuiverd water
Tools:
Schaal kunnen werken in.5-gram stappen (optioneel, maar zeer nuttig)
Meten van lepels
Kinder geneesmiddel druppelaar (met kinder geneeskunde, of vrij van een apotheek - net vragen)
Trechter (optioneel)
Koffie filter of papieren handdoek
Middelen voor het mengen van de ingrediënten (d.w.z. voedselbewerker, garde of vork)
De totale kosten van dit project is erg laag. De ascorbinezuur is misschien wel het enige wat dat de gemiddelde persoon kan niet hebben, en het kost een paar dollars, tops.
WAARSCHUWING:
Hoewel de niveaus van vitamine C en calcium gebruikt in dit recept niet gevaarlijk zijn, het ongebruikte deel van de calcium ascorbaat buiten bereik van kinderen houden, en bewaar deze goed gelabeld. Het gehele mengsel direct te drinken zou verstoren uw maag en, als je met calciumsupplementen op hetzelfde moment, kan leiden tot hypercalcemie, dat zou onaangenaam. Als u hebben verminderde nierfunctie, praat met uw arts voordat u calcium toevoegt aan uw dieet.
UPDATE: Ik heb gedaan wat verder lezen op salmonella, en ik heb wat extra advies. Bij het prepping uw eierschalen, nu ik sterk aanbevelen dat u hen voorafgaande aan het slijpen verwarmen. Het USDA raadt aan dat eieren (en vermoedelijk hun schelpen) worden verwarmd tot ten minste 160 graden Fahrenheit (inwendige temperatuur). Annecdotal bewijs ondersteunt het idee dat salmonella minder gangbaar op biologische of vrije bereik eieren moeten, maar annecdotal bewijs ook het idee om rauw ei en meel op derde - graads brandwonden ondersteunt, die is gewoon gek. Het Wikipedia-artikel staat dat salmonella wordt gedood na wordt verwarmd tot 167 Fahrenheit voor 10 minuten, maar de koppelingen gebruikt ter ondersteuning van deze claim geen verwijzing naar deze temperatuur of duur maken. Om deze reden, ik heb de neiging om de gunst van de 200 graden Fahrenheit voor ten minste 30 minuten suggestie die ik heb in dit instructable gemaakt. Dit zal zeker vernietigen sommige nuttig aminozuren, maar dat is niet waarom we bent eierschalen in dit Instructable.
Ik zou ook voorstellen dat dit instructable alleen worden gebruikt in levensmiddelen voor volwassenen voor allebei van de hierboven vermelde waarschuwingen: hypercalcemie en salmonella. Kinderen zijn gevoeliger voor beide voorwaarden - met name salmonella. Ik kan me niet voorstellen zijn er veel mensen die roomkaas aan zuigelingen, maar uiteraard niet geven hen onze gemodificeerde CC ofwel.
Ik bedoel niet te goede alarmerende hier. We hebben alle gegeten fragmenten van eierschaal of onvoldoende verhit ei vóór, en kansen zijn dat wij geen ziek-effect hebben gehad. De bovenstaande informatie is gewoon hier om te helpen u een weloverwogen beslissing over dit project, dat hopelijk zal omvatten verder onderzoek van uw eigen kant.
