Stap 5: Infusie van de boter
Methode:
De nek en de ingewanden te verwijderen. U kunt deze voor de dressing of soepen later gebruiken.
Spleten in de Turkije borst zoals met behulp van een snijden of Officemes gesneden: ongeveer 20 insnijdingen.
Plaats de bevroren slivered boter in het vlees gesneden Turkije.
Deze wordt herhaald over de kalkoenfilet.
Wrijf wat boter in de holte van Turkije.