Stap 4:
Mango Chipotle Dressing
2 mango's, geschild, ontpit (ongeveer 1 ½ tot 2 cups)
4 knoflookteentjes, gepeld
2 Chipotle chilipepertjes in adobo, paprika's wassen en -zaad *
½ kopje olijfolie
¼ kopje azijn
3 - 4 tbsp. citroensap
2 tbsp. suiker
¼ tsp. zout
Plaats van mango vlees, knoflook handschoenen en paprika in een keukenmachine en puree. Voeg vervolgens toe olie, azijn, citroensap en processen tot goed opgenomen, ongeveer 1 minuut. Voeg suiker en zout proces een paar seconden.
Maakt ongeveer 2 ½ cups
* als te pikant, slechts 1 peper gebruiken