Stap 4: Cake Pan:
Vet een kwalitatief goede 8 "x 8" of 9 "x 9" vierkante taart pan of 9" ronde springform pan (pan met lange, rechte zijden) met Crisco plantaardige verkorting en stof met bloem en lijn bodem met Perkamentpapier.
Opmerking: Kies aluminium pannen met een saaie afwerking, het metaal absorbeert en voert warmte efficiënt. Vermijd glanzende pannen, die warmte afbuigen, en donkere metalen pannen, waardoor de buitenste randen van de taart om te koken sneller dan het center en de overbrown, waardoor de taart droog en taai.