Witlof & Duvel soep
Ik maakte deze goddelijke zijdeachtige vlotte witlof & Duvel soep, thats vegan & ooh zo lekker ook. Deze soep is een Belgische specialiteit. In soep gebruiken we meestal de Blonde aka witbier, wat bier die u kiest is aan jou! Ik koos Duvel, omdat het heeft die typische smaak van citrus & Oranje in. Ik diende dit met mijn twist: Sophie's twist! Duvel is ook veganistisch bier! :) Omdat u een vleugje citrus & Oranje in uw bier proeft, ik fijn geraspte oranje schil bovenop mijn soep & voegde ook rauw vers geraspte witlof blaadjes! Geniet van!
TIP: Net voor het opdienen de soep, u wilt fijn versnipperen van uw rauwe witlof blaadjes, anders zullen ze verliezen hun kleur wit & geel!!! ;)
Recept: voor 3 personen, elk 1 grote kom
Ingrediënten:
5 witlof, gewassen, pad drogen op keukenpapier, schoongemaakt, het ruwe einde bruin ronde afgesneden, snijd in Ruwer rondes & vervolgens in 2 (mijne gewogen 630 gr voordat u gaat schoonmaken
200 gr bloemig aardappelen, geschild en gesneden in hap en kleinbedrijf brokken
1 theelepel gedroogde tijm
800 ml voor een goed hete vegan voorraad
100 ml Duvel bier
zwarte peper,
fijn gemalen Maldon zeezout
Vegan boter
2 shalots, geschild & fijn in blokjes gesneden
Om te dienen: 1 biologische oranje, huid geraspte, maar niet te fijn, zoals: zie afbeelding soep! 1 witlof, gewassen, droog op keukenpapier, snijd in dunner ronde flarden, als dit pad:
