Aangezien shiitake paddestoelen een overvloed aan voordelen voor de gezondheid bevatten, dol ik ben op deze soep eten in de koude wintermaanden wanneer iedereen loopt rond het hoesten en niezen. Shiitakes (onder andere Aziatische paddenstoelen rassen) helpen ondersteunen en houden het immuunsysteem sterk; antivirale en antikanker effecten hebben en zijn rijk aan B-vitaminen, selenium, koper, zink en mangaan. Ze zijn ook een goede bron van ijzer, vezels en vitamine D. In feite, als shiitakes worden geplaatst buiten op een zonnige locatie met de kieuwen naar boven zal ze hoge niveaus van vitamine D van de zon absorberen!
Dit is een zeer snelle en heerlijke soep. Als u nog niet geprobeerd shiitake paddestoelen, ze hebben een heel aards en rokerige smaak. Zeker de moeite waard een keer te proberen. Als je de verse veroorloven kunt verscheidenheid ze (probeer te kopen organische) gebruiken! Als dat niet het geval is, zoekt ze in de vriezer sectie als ze veel minder duur worden.
