Stap 2: deeg
2 1/4 theelepel actieve droge gist
1 theelepel suiker
1/4 c lauwe melk
4 c bloem
1/3 c berry suiker (superfijne/castor)
een mespuntje zout
1 1/2 sticks ongezouten boter
3 eierdooiers
1/4-1/2 c melk
Los van de suiker in melk, bestrooi met gist en laat het staan tot schuimend 10-15 minuten
Meng bloem, suiker en zout, maken van een waterput in Midden gesneden in boter en meng tot grove textuur
Maken van een waterput in center opnieuw, en pour dooiers en gist mengsel, mix goed met houten lepel
Start kneden en het toevoegen van de melk een beetje op een moment tot glad
Dek en laat staan totdat een eventuele in omvang verdubbeld