Ingrediënten
Deeg:
1/4-ounce pakket gist
1/2 kopje warm water
1/2 kopje gebroeid melk
1/4 kopje suiker
1/3 kopje boter of verkorting
1 theelepel zout
1 ei
3 1/2 tot en met 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
Vulling:
1/2 cup gesmolten boter, plus meer voor pan
3/4 kopje suiker, plus meer voor pan
2 eetlepels gemalen kaneel
3/4 kop rozijnen, walnoten en pecannoten, optioneel
Glazuur:
4 eetlepels boter
2 kopjes gepoederde suiker
1 theelepel vanille-extract
3 tot en met 6 eetlepels warmwater
Routebeschrijving
Warmte oven aan 350 graden F.
Los de gist op in warm water in een kommetje, en zet opzij. Meng in een grote kom de melk, suiker, gesmolten boter, zout en ei. Voeg 2 kopjes meel en meng tot glad. Voeg gist mengsel. Meng de resterende bloem totdat het deeg is gemakkelijk te hanteren. Kneed deeg op floured licht oppervlakte voor 5 tot 10 minuten. Plaats in goed ingevette kom, deksel en laat stijgen tot verdubbeld in grootte, meestal 1 tot 1 1/2 uur.
Wanneer in omvang verdubbeld, punch down het deeg. Roll-out op a floured oppervlakte in een rechthoek van 15 door 9-inch. Gesmolten boter over de hele deeg te verspreiden. Meng suiker en kaneel en strooi over de beboterde deeg. Bestrooi met de walnoten, pecannoten of rozijnen indien gewenst. Beginnen bij de 15-inch-kant, rol van deeg en snuifje rand samen te verzegelen. Snijd in plakjes van 12 tot en met 15.
De bodem van de pan bakken met boter en bestrooi met suiker jas. Plaats kaneel rollen plakjes dicht bij elkaar in de pan en laat stijgen totdat het deeg is verdubbeld, ongeveer 45 minuten. Bak voor ongeveer 30 minuten of tot keurig gebruind.
Ondertussen, meng boter, poedersuiker en vanille. Voeg warm water 1 eetlepel tegelijk totdat het glazuur gewenste consistentie is bereikt. Verspreid over de iets afgekoelde rollen.
Kaneel rollen zijn leuk om te maken met vrienden of familie. U kunt nemen om te werken, eten met je kopje koffie in de ochtend of toverde een glimlach op het gezicht van uw kind door de gegevens in hun lunchzak.