Stap 1: Chilli Jam
Dit is een zoete en kruidige losse set jam, goed voor koude vleeswaren, kaas en bijzonder goed in kaas, ham en pepers jam broodjes. Ik ben geen goeroe jam maar ik ben gissen het toevoegen van dat meer pectine zou geven een steviger jam (ik weet zeker dat iemand in de great instructable Koninkrijk zal laten me weten)
Maakt ongeveer 1L voor Jam
1kg zeer rijpe tomaten
6-8 teentjes knoflook
6-8 grote rode pepers (dit maakt een zoete jam met een beetje warmte)
10cm wortel gember geraspte
600g jam maken van suiker (heeft pectine toegevoegd)
2 eetlepels Thaise vissaus
200ml rode wijnazijn
Ik ben geneigd te gebruiken cayenne pepers die normaal een beetje heter dan Jalapeños, maar het grote ding over het kweken van pepers thuis die je nooit hoe heet ze zijn zeggen kunt totdat u ze probeert. Zelfs pepers van dezelfde plant kunnen sterk variëren.
