Stap 4: Vaste Liquors.
-De maken van een sterke likeur
Om een sterke likeur moet u eerst een stilstaand beeld. Die is het illegaal om eigen met uit een vergunning (denk ik, ik weet het is illegaal te destilleren). Een stilstaand beeld is de sleutel tot het maken van een sterke likeur, want zoals eerder besproken gist in meer dan 15 sterven zal % alcohol waardoor het bijna onmogelijk om een hoger alcoholgehalte. De functie van de stilstaande beelden op een eenvoudig proces van kokend alcohol in damp en loopt die damp door koper buizen welke koel de damp neer die op zijn beurt de alcohol terug in een zuiverder vloeibare toestand condenseert. Het resultaat is een sterke drank.
Nu enkele van de meer belangrijke onderdelen. Ik ben zeker u denken goed hoe krijgt het de alcohol aan de kook af met uit het koken van het water af. Nou, heeft alcohol een lagere kooktemperatuur, oftewel ongeveer 72' C (173' F), waardoor de alcohol te worden gekookt, waardoor minder zuivere en minder alcoholische water (en wat ooit was in het water, gist, fruit/graan etc). Je moet voorzichtig zijn al te veel warmte en het water zal kook ook waardoor het minder alcoholische (het is praktisch onmogelijk om een zuivere alcohol met uit extra chemicaliën vanwege de band tussen de alcohol en water).
De laatste tijd zijn brouwers begonnen met een nieuwe methode genaamd bevriezen distillatie die in plaats van het koken uit de alcohol, bevriezing van het water, waardoor je met alcohol.
Na de distillatie die sommige vaste liquors hebben suikers en smaakstoffen toegevoegd voor de smaak doeleinden, zijn anderen verdund met water na een zeer door distillatie (2 of meer keer) te verlagen van het alcoholgehalte, en ook meenemen smaak voor het mengen van drankjes maken op een neutrale drank zoals wodka of gin.
