Stap 3: Browning de spek en uien
1. beginnen met bruinen van het spek in een koekepan op matig-hoog vuur. Geen olie nodig, omdat het vet zal vlug. U wilt niet het spek te krijgen naar de krokante fase, slechts licht gebruind (zie afbeelding).
2. Verwijder de helft het gebruind spek en plaats deze op de bodem van de kruik pot.
3. Duw de resterende spek aan de zijkant van de pan en voeg de in blokjes gesneden uien. Kook de uien totdat ook licht gebruind.