Stap 7: Prep middenlaag
Plaats 1 kopje Calvados (of high-proof drank van uw keuze) in een klein potje en verwarm tot de vloeistof begint te shimmer. Zorgvuldig stok een lange wedstrijd of brandende Spies (of soortgelijke vuur-bron die houdt van je vingers uit de weg) over de drank net-verdampen, en het in brand gestoken. Genieten van de vlammen voor een paar minuten op hun hoede in de gaten houden op nabijgelegen combustibles en misschien een paar mini-marshmallows roosteren over de uitbarsting. Wanneer de vlammen beneden sterven, blijven de Calvados verwarmen tot het teruggebracht tot ongeveer 1/8 kopje (2 eetlepels).
Combineer 1/3 kopje van het Bacon/half-and half mengsel en 2 eetlepels gevlamd & verminderd Calvados, dan Strooi 1 1/3 pakjes van gelatine over de top en laat bloeien voor ongeveer 5 minuten.
Klop in de 2/3 kopje heet water en roer tot alle gelatine is opgelost. Voeg rood voedsel kleuren totdat de mix uw voorkeur spek vlees kleur bereikt. (Ik had liever een donkerder rood, maar liep uit voedselkleuring.)
Wachten totdat het mengsel tot lauw koelt, dan giet op de top van gespiegelde onderste laag in de pan, ervoor zorgend om alle de spleten, vullen en terug te keren naar de koelkast om te coaguleren.