Backpacken voedsel Bars 3.3 (9 / 9 stap)

Stap 9: Gilliana het recept:

In de toelichting bij de 2.0 recept velen chimed in over hun eigen aanpassingen aan het recept.  Gebruiker gilliana ging zelfs zo ver dat bieden een volledige recept met instructies.  Ik heb niet geprobeerd het zelf nog, maar ik dacht dat haar inzet en de grondigheid verdiende enige erkenning.

gilliana zegt:
Ik dacht dat dit een mooi idee, dus ik dacht dat ik zou proberen dat, ook. Ik ben gluten-intolerant, dus hier mijn gluten-vrije versie is. Het duurde op in een Tupperware container op de teller voor 3 weken prima en waarschijnlijk zou hebben duurde langer, behalve mensen (waaronder ikzelf) gehouden enkel een klein beetje sluipen. Ik gebruikte banaan voor de vrucht base, pecannoten, cashewnoten, en zonnebloempitten voor noten en rozijnen, gedroogde bosbessen, en gedroogde kersen voor de vrucht.

GLUTEN-VRIJ WANDELEN BARS
Dit recept maakt geen gebruik van eieren, dus het is toegestaan om de kom te likken. De combinatie van graan en kikkererwten geeft een compleet eiwit.

• ¼ kopje amarant bloem
• ¼ kopje kikkererwten meel
• 1 theelepel kaneel
• ½ theel guargom
• ½ theel calciumcarbonaat (= 600 mg calcium) - facultatief
• ¼ theelepel zeezout
• ½ kopje zonnebloem zaden of gehakte pecannoten, cashewnoten en/of andere noten/zaden
• ½ kop Gedroogdevruchten van keuze, gehakte indien nodig tot de grootte van rozijnen of een beetje kleiner
• 1 geprakte banaan of appelmoes ¼ kopje
• ¼ kopje honing
• 1 theelepel vanille
• ¼ kopje chia zaden of flaxseeds
• ½ kopje pindakaas

c Preheat oven op 325oF. Vet de bodem en zijkanten van een 9 x 9 inch pan bakken.
c In een grote kom, zwaai samen de Amarant meel, kikkererwten meel, kaneel, guargom, calcium en zout. Als helemaal klonterige, voert u de bloem door een zeef.
c hak noten, zaden of gedroogd fruit dat hakken moet. Voeg aan de mix van bloem en roer goed.
c Prak de banaan in een kom van kleine en middelgrote, falt bodem. Voeg de honing en vanille toe en roer goed. Voeg de chia zaden en klop met een elektrische klopper.
c als de pindakaas koud is, zet het in een kleine glazen of keramische kom en warmte het voor ongeveer 30 seconden in de magnetron totdat het zacht is. Toevoegen aan de mix van banaan en crème of elkaar slaan.
c toevoegen de pindakaas mengen tot de bloem-fruit-en-moer mix en roer tot gecombineerd.
c lepel het deeg gelijkmatig in de pan bakken. Gebruik de kom van een lepel om swirl en pat in kwetsbare kringen totdat het deeg gelijkmatig en ongeveer 1" dikke is verspreid. Een spatel helpt om alle het deeg uit de kom en uit de lepel.
c bak ongeveer 45 minuten, tot het oppervlak van de bars is licht gebruind, de bars hebben licht gescheiden van de kanten van de pan, en een sonde ingevoegd in het midden komt uit droog. Zet de sonde in onder een hoek, zodat je niet uw pan bakken krabben.
c laat koel volledig voor het draaien van het gebakken deeg uit op een snijplank en snijden in 16 bars.