Stap 4: Waardoor het allemaal samen
Zorg ervoor dat uw grillen oppervlak is zo schoon mogelijk. Voordat u begint, geef het een lichte coating van canola olie. De keuken wetenschap hieronder legt uit waarom.
Ik grill niet met gas. Als jij, dat is prima, maar een beetje kunt u overslaan. Maar als ik wilde om te koken met gas, ik dit zou doen op de kachel binnenshuis.
Mijn barbecue is uitgerust met een thermometer die me weten laat wanneer het is de juiste temperatuur. Als je rooster te heet wordt, sluit u de ventilatieopeningen enigszins te beperken van de hoeveelheid zuurstof die aan de houtskool kunt krijgen. Als het wordt te koud, open de ventilatieopeningen breed. Dit is een van twee manieren die kunt u het regelen van de temperatuur binnen uw barbecue.
Begin met de holle kant van de ribben omlaag. De kolen moet zo dicht mogelijk bij de grill mogelijk. In mijn grill breng ik de houtskool platform om de bovenste stop. Met sommige barbecues, zult u de grill lager.
Sluit de barbecue en laat de ribben te koken ongestoord gedurende 10 minuten. Na die tijd, de ribben te spiegelen, sluit de grill en laat koken ongestoord voor nog eens 10 minuten. Ja, er is meer keuken wetenschap betrokken hier.
Nu verlagen de kolen (of te verhogen van de grill) dat de ribben te langzaam koken. Beide zijden van de ribben bedruipen met de dweil. Zorg ervoor dat alle oppervlakken vallen.
Draai de ribben om de 15 minuten, beide zijden bedruip elke keer. Totdat de inwendige temperatuur is 165 tot 170 graden. Bij het meten van de temperatuur, zorg ervoor dat de thermometer is niet bot aan te raken. Het is lastig, maar het kan worden gedaan.
Zodra deze temperatuur heeft bereikt, bedruipen beide zijden van de ribben met saus. Sluit de grill en laat 5 minuten doorkoken. Bedruipen en spiegelen de ribben een laatste keer en laat koken voor 5 minuten.
Verwijderen van de ribbetjes van de grill en laat afkoelen gedurende 5 minuten voor het snijden. Ja, er is een keuken wetenschap betrokken hier, ook.
