Stap 1: Walnut plakken
200 gm van walnoten (vette walnoten voorkeur – niet te drogen)
Bos van verse koriander
De helft van een middelgrote ui
2 of 3 middelgrote knoflookteentjes
1 theelepel peper
1 theelepel koriander poeder
Zout van smaak
Ongeveer 200 ml water
Gehakt (met een vleesmolen of keukenmachine) walnoten, fijngehakte koriander, knoflook en fijngesneden ui. Koriander poeder, Spaanse peper en zout aan het gehakt mengsel toevoegen. Meng het goed met de lepel en beginnen toe te voegen wat water aan, zodat het mengsel als een wijting plakken worden zal. Plakken is klaar! Zo simpel als dat!