Ingericht te laten uitzien als Cookie Monster voor een 3-jarige de verjaardag!
Donkere chocolade mokka taart met koekjesdeeg recept vullen
Ingrediënten:
voor de taart:
2 kopjes suiker
1 3/4 kopjes meel
3/4 kopje Nederlands-verwerkte ongezoete cacao
1 1/2 theelepels zuiveringszout
1 1/2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
2 grote eieren
1 kop melk
1/2 kopje plantaardige olie
2 theelepels puur vanille-extract
1 kopje zeer hete sterke koffie (of 1 kopje kokend water)
voor de vulling:
3/4 kop boter, verzacht
3/4 kopje bruine suiker stevig verpakt
3/4 kopje suiker
3 eetlepels melk
1 1/2 theelepels puur vanille-extract
1 1/2 kopjes meel
1 1/2 kopjes mini chocolade chips
Routebeschrijving:
voor de taart:
Verwarm de oven aan 350ºF. Vet en bloem (of gebruik een bakken spray met bloem erin!) twee 9-inch ronde taart pannen.
In een grote mixer kom, zwaai samen de suiker, meel, cacao, frisdrank, poeder & zout tot gecombineerd.
Voeg in de eieren, melk, olie & vanille en meng goed, op middellange snelheid voor ongeveer 2 minuten.
Roer in de warme koffie totdat de slagman soepel en dun is. Giet gelijkmatig in de twee pannen en bak voor 30-35 minuten, totdat de taart is ingesteld en een tandenstoker die in het midden komt er schoon uitkomt.
De taarten in de pannen 5-10 minuten afkoelen en dan flip uit op een draadrek volledig afkoelen alvorens het vullen en het berijpen.
voor de vulling:
In een mixer kom, room samen de boter en de suiker tot glad. Meng in de melk en vanille tot glad. Meng de bloem tot net goed gecombineerd en vervolgens roer in de chocolade chips.
Hierdoor wordt meer cookie deeg vullen dan je waarschijnlijk moet... maar ik zeker dat u zult kunnen ben om erachter te komen wat te doen met de restjes! o).
voor het glazuur:
Ik gebruikte een eenvoudige vanille botterroom recept (dit één) voor mijn cake frosting omdat ik moest het ingericht als cookie monster.
Ik zou waarschijnlijk een melkchocolade botterroom of zelfs mijn nutella botterroom berijpen als ik was niet proberen om het te versieren die manier gebruiken!
