Deze wedstrijd-geïnspireerde instructable shows uit de Stokes paarse zoete aardappel, een relatief nieuw op de markt-product dat werd ontwikkeld door de plantenveredeling in Stokes County, dicht bij mij in de Piemonte van North Carolina. Het is ongewoon rijk aan anthocyanen, het soort natuurlijke pigment en anti-oxidant dat wijn en rode kersen en bosbessen blauw maakt. Als u geen paarse zoete aardappelen, dit recept zou mooi gemaakt met wat vriendelijk je normaal rond — de paarse tapenade zou ziet er geweldig uit tegen een oranje achtergrond.
