Apple Cider (1 / 5 stap)

Stap 1: Apple Cider vs. appelsap

u zult zich afvragen "Als ik ben in principe gewoon sap van appels, wat is het verschil tussen appel cider en appelsap?" Nou, zo blijkt, is er geen onderscheid algemeen overeengekomen. Ik geneigd te denken dat cider gewoon ongefilterd en gekruid, overwegende dat SAP alleen het SAP is. Hier zijn enkele andere verklaringen, van The Straight Dope:

"(1) er is helemaal geen verschil. (Bron: grote Midwesten bottelaar.) Uncle Sam bevestigt dat er geen juridische onderscheid is. Het is met andere woorden, alle marketing booshwa. Maar zie hieronder. "

"(2) de winkel koopt spul is SAP, de zelfgemaakte spul is cider. (Bron: oostkust conglomeraat; ook de oude versie van de Encyclopaedia Britannica.) Het product dat u van langs de weg staat meestal koopt heeft niet zijn gepasteuriseerd. Bijgevolg, het fermenten na verloop van tijd, waardoor het een licht alcoholische kick. Wat je koopt in de winkel, daarentegen is gepasteuriseerd kort na het pletten, het voorkomen van gisting en resulterend in een aangenaam en kickless smaak. De fabrikanten noemen hun product cider in het najaar voor marketingdoeleinden."

"(3) cider is gemaakt van appels die vroeg geplukt zijn. (Bron: Washington State outfit dat beweert te zijn's lands grootste maker van SAP en cider.) Vroege-oogst appels hebben vermoedelijk hoger zuur en lager suikergehalte, produceren een drank met een Tanger. Echte cider blijft dus cider na verwerking omdat pasteurisatie heeft geen invloed op de zuur/suikergehalte. Dus, het bedrijf eist, is het mogelijk om niet alleen bevroren cider concentraat, in tegenstelling tot uw bewering, maar ook "slibachtig afval"--dat wil zeggen, niet gefilterd, vandaar bewolkt--appelsap. De man kreeg ik al zegt dit uit zijn bedrijf is heel nauwgezet over het controleren van de zuurgraad van het product en de etiketten dienovereenkomstig te wijzigen."