Ik hou van deze gelei maken! Het betekent meestal ben ik het afronden van mijn apple conservenindustrie, en als ik op dit jaar meer dan 80 lbs. van appels ingeblikt, deze gelei is vrij gemakkelijk te maken en verwerken van verschillende partijen in een paar uur. Met behulp van lokale, in seizoen, appel cider de beste resultaten zal opleveren, en Val is de perfecte tijd om het hoofd naar een boomgaard of fruit farm, en geniet van heerlijke appel cider.
Karamel apple cider gelei doet me denken aan de warme cider mijn grootouders en andere familieleden, had altijd opwarming van de aarde op het fornuis of in grote koffie urnen, het huis vullen met de meest verrukkelijke geuren.
Deze gelei haalt het beste in appel cider; het toevoegen van citroenschil te fleuren de smaak, en een kaneelstokje en kruidnagel die opwarming van de aarde geuren die lijken om direct rustig ons lichaam toevoegt. De karamel smaak komt uit het mengen van donkere bruine suiker met kristalsuiker, is het een lage suiker recept, zodat u nog steeds proeven van de cider en niet alleen suiker. Hebt u een favoriete kruiden kunt u hen toevoegen als u nodig hebt.
Dank aan ernstig eet, en Inzender Lucy Baker, voor het recept, is dit een van de eerste gelei die ik ooit in blik. Het is ideaal voor beginners, meer ervaren verhuurderijen, kunnen zoals ik al zei hierboven, meerdere batches maken in één sessie. Soms duurt het langer om in te stellen, mijn persoonlijke gedachte dat het heeft te maken met de pectine in de appel cider, sommige partijen wellicht minder dus duurt het langer voor de commerciële pectine om haar werk te doen. Laat die de potten alleen, tot twee weken, en het moeten instellen. Gebruik anders de tip die ik heel vroeg op in de conservenindustrie leerde: als het niet ingesteld, noem het saus! Gelukkig dit jaar mijn stelt zeer snel, want ik ben klaar om te genieten van het nu. Er is meestal ook een kleine hoeveelheid vloeistof die vestigt zich op de top na verwerking, ik vind het gemakkelijk giet af toen ik de potten open.
Deze gelei paren goed met bijna alles wat appel cider doet; een geweldige glazuur voor kip, varkensvlees, zalm, wortels, pastinaak, zoete aardappelen, enz... Uitstekend op PB & Js en gegrilde kaas sandwiches. Uiteraard heerlijk op toast, bagels, diner rollen. Lekker met een plaat voor kaas of op gesmolten Brie. Opgewarmd en verspreid over pannenkoeken, wafels, koekjes, ice cream, pound cake, etc. etc.
Eindeloze mogelijkheden met deze mooie smaak van de herfst in een pot, hoe zal u genieten?
Maakt ongeveer 5-6 halve pint (ik gebruik ook 4 oz.) potten
Recept iets aangepast van ernstige eet Karamel Apple Cider Jelly