Stap 5: montage
Neem uw gebak uit de koelkast en rol van ongeveer 2/3 van het uit dun in een ruwe cirkel, een paar inch groter dan de schotel van uw taart. Leg het deeg over uw tin en druk het stevig in de base en de zijkanten. Trim uit de overmaat van de randen en druk op dit terug tot een bal te gebruiken voor de bovenkant van de taart. De beklede tin zet in de koelkast om te relaxen voor ten minste een half uur. Dit ontspant de gluten in het deeg en voorkomt dat het deeg in de oven krimpen.
Zodra gekoeld, neem de pasteikorst en bestrijk het met een laag van de jam. Top dit met een laag van apple segmenten, verspreidde zich vervolgens meer jam op de top van dat. Ga door totdat u alle jam en appels hebt gebruikt.
De rest van het deeg uitrollen en het draperen over de bovenkant van de taart. Trim uit elke overschrijding van de randen, en druk op de randen samen met uw vingertoppen te verzegelen van de taart.
Maak 3 kleine gaatjes in het centrum van de pastei deksel om de stoom vrij als de taart kookt. Als je fancy voelt kunt u overgebleven restjes van gebak voor het decoreren van de taart klaar.
Borstel het deeg met ei en bestrooi met een beetje suiker.