Stap 2: Voorbereiden van de korst en bakken
Als het deeg klaar is, haal het uit de pan en klop het terug (punch het naar beneden met de handen). Dit is een proces waarbij kooldioxide wordt verwijderd uit het deeg. Dit is een plat brood, zodat u niet wilt dat het teveel toe.
Het is dan klaar om uit te rollen.
Plaats de deeg in de beboterde tin. Ik vervolgens bedekken met een doek en laat het te bewijzen voor een paar minuten op de bovenkant van een rek op de top van de houten fornuis. Hierdoor is het om te ontspannen en zal maken voor een lichtere basis.
Zodra je merkt dat het begint te stijgen, dan is het klaar voor de topping.
Zorgvuldig verspreid de dikke room of crème fraîche op de basis, als u werkt met raw dikke boerderij crème als het mijne, dan kan het heel lastig om een gelijkmatige laag. Doe je best, als het eenmaal in de oven zal het smelten over het deeg.
Laat nu uw artistieke temperament hebben vrije uitloop!
Voor koken is een tak van de Kunsten
Koken tot scherpe
Als u wilt maken in een lunch en serveer met een frisse groene salade en indien gewenst, een traditionele glas biologisch bier.
Bon Appétit van een boerderij in Normandie en als u wilt zien meer van onze recepten dan gelieve te voelen vrij om te bezoeken http://simplyorganicrecipes.blogspot.com
Al het allerbeste, Sue
