Stap 1: Het droog vlees - zeer pittige Version-
Er zijn honderden manieren om te bereiden droog vlees (Cecina), maar met name altijd heb ik hetzelfde recept zonder enige veranderingen, zoals dit wat ik graag is terwijl nog steeds makkelijk te bereiden.
Waarschuwing: dit is een zeer pittige versie . Als u niet in het bezit uw voedsel te pikant, ik adviseer om te wijzigen de pittige ingrediënten of zelfs proberen een ander recept waar het vlees is gemarineerd met veel honing, bruine suiker en ananas SAP, resulterend in een zoet vlees.
Ikngredients:
- Vlees - varkensvlees of rundvlees-
- Worcestershiresaus
- Bier - uw voorkeur een-
- Tijm
- Peper
- Chilipoeder
- Komijn
- Paprika
Optioneel - Marinade voor vlees, winkel koopt.
Stappen:
Reinigt en verwijderen van vet uit vlees, gesneden in dunne reepjes over 1/4 inch dik en 1 inch breed (niet strengste maatregelen). De marinade te bereiden, in dit geval ik kocht een marinade voor vlees dat bevat de meeste van de ingrediënten al opgenomen, en ik heb toegevoegd worcestershiresaus, een snufje zout, bier en een beetje honing. Ik beveel aan het gebruiken van een pre-en-klare marinade om te vereenvoudigen het werk. Zet het vlees met de marinate in de koelkast gedurende ongeveer 12 uur.
Zodra het vlees is gemarineerd, droog het met keukenpapier, dan meng de droge ingrediënten, die zijn: peper, komijn, tijm, paprikapoeder en chilipoeder, dan uitstrijkjes van het vlees in dit mengsel, volledig bedekken.
Plaats het vlees op een grill en nemen in de oven op 140-160 ° F voor ongeveer 4 uur, waardoor het deksel van de oven lichtjes open om het vocht vrij te geven. Controleer regelmatig het spiegelen van het vlees en gelijkmatig drogen.
Zodra het vlees droog, met een rustieke, harde, vezelige verschijning is, dan is het klaar. U kon het in zakken of mayo jar, opgeslagen verlaten enkele gaten zodat het vocht kan ontsnappen.