Korst recept van Martha Stewart van Onze favoriete taart korst aangepast
Voor de pasteikorst:
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepels witte suiker
1 theelepel zout
16 eetlepels (2 stokjes) ongezouten boter, in 1/2 inch stukken gesneden
6-8 eetlepels ijswater
keukenmachine
1. Voeg de bloem, suiker en zout in een keukenmachine en puls te combineren.
2. Voeg ongeveer de helft van de boter aan de droge ingrediënten en pulse 3 - 5 keer. De rest van de boter toevoegen en blijven totdat het mengsel lijkt op kiezelstenen zand pulse.
3. Voeg het ijswater 2 eetlepels tegelijk, pulserende tot elke keer opgenomen. Nadat u hebt 6 eetlepels, druk op een klomp deeg tussen je vingers - toegevoegd als het gemakkelijk bij elkaar houdt, is het deeg klaar. Als de klomp kruimels, voeg 1-2 meer eetlepels, tot het deeg houdt.
4. Verdeel het deeg in de helft en elke helft naar een plat 1-inch dikke schijf vormen. Wikkel elke helft in plasticfolie en koel gedurende ten minste 2 uur, en tot overnachting.
Voor de vulling:
1 pint bosbessen
1 pint frambozen
1 kopje aardbeien, gesneden in kwarten
1 eetlepel verse gember, gepeld en gehakt
2 eetlepels witte suiker (of minder, afhankelijk van de zoetheid van uw bessen)
1 eetlepel bloem
1. Spoel de bessen en combineren in een grote kom. Voeg de gember en de suiker en roer tot gelijkmatig gecombineerd. Laat het mengsel gedurende 1 uur bij kamertemperatuur zitten.
2. vlak voordat u Vul de taart korsten, voeg de bloem en meng de bessen jas.
Om te bakken:
Ongeveer 1 kopje bloem
Perkamentpapier
Deegroller
9-inch pie pan (glas of metaal)
12-ct muffin tin
1 eetlepel ongezouten boter
1 theelepel melk
Vleugje gember van de grond
Vleugje gemalen kaneel
Snuifje suiker
1. Verwarm de oven op 375 graden F.
2. licht meel weerszijden van gekoeld deeg en plaats tussen twee vellen Perkamentpapier. Rol het deeg in een ronde 12-inch (die extra kladjes zal van pas komen later). Heffen van het deeg in de pasteipan en krimp rond de randen, het verwijderen van overtollige deeg als je gaat.
3. Vul de korst met ongeveer de helft van het mengsel van berry, tot het oppervlak van de taart is flat (geen heuvels van bessen!). Bak de taart voor 25-30 minuten, of totdat de korst goudbruin. Laat volledig afkoelen in de pan.
4. Ondertussen boter royaal de muffin tin. Vervolgens de uitrol van de tweede helft van het gekoeld deeg, opnieuw bebloemde tussen perkament, totdat het is ongeveer 1/4-inch dik. Verdelen in 12 gelijke stukken. Plaats een stuk deeg in elk van de muffin bekers. Druk op het deeg in de koppen en tegen de zijkanten zoals u zou een pasteipan. Verwijder alle overtollige deeg en zet opzij. Chill de korst gevulde muffin tin in de vriezer tot het tijd is om te bakken.
5. Wanneer uw oven is gratis, de mini-taarten vullen met de resterende mengsel van berry. Bak de taarten voor 25-30 minuten, of totdat de korsten zijn goudbruin. Laat de taarten koel volledig in de pan.
6. tijd om gebruik van al die overtollige toeters en bellen! Opnieuw rol het overige deeg totdat het is ongeveer 1/4 inch dik. Snijd een 6-inch lang, 1,5-inch brede strook van deeg voor de bovenkant van de pi-symbool. Andere kladjes kunnen worden gesneden in kleine pi symbolen (of amorfe blobs die heerlijke pasteikorst cookies om te eten als je gaat maken). Borstel met melk en bestrooi met suiker, kaneel en gemalen gember. Bak goudbruin, ongeveer 20 minuten.
Te monteren:
2 6-inch houten spiesen
Tandenstokers, indien nodig
Zorg ervoor dat alle onderdelen zijn volledig cool. Spies van 6 mini-taarten op elkaar. Plaats elke Spies zorgvuldig aan beide zijden van de grote taart. Gebruik tandenstokers aan de Spies van de bodem mini pie als versterkingen, indien nodig. Doorboren de bovenste strip van het deeg over de twee stapels, vorming van het 3D-pi-symbool.
Denken over de betekenis van het leven, dan geniet van!
