In de zomer warmte, de warmte omlaag brengen op klassieke winter granen zoals tarwe bessen, de gerst en de quinoa doordat ze in gekoeld salades. Met een beetje zout en een verhoging van kruiden en kaas dienen granen als een smaakvolle platform voor seizoensgroenten. Gouden tomaten pop wanneer in paren gerangschikt met basilicum, en artisjokharten complimenteren met de tang van feta.
Bessen van de tarwe, gerst, Quinoa en kikkererwten met gouden tomaten, artisjokharten, Feta en basilicum
voor 6 personen
Ingrediënten
3/4 kopje tarwe bessen
3/4 kopje gerst
1/2 kopje rode quinoa
15 oz. blik kikkererwten, uitgelekt
8 oz gouden cherry tomaten, gesneden
8 oz. gemarineerde artisjokharten, gehalveerd
8 oz feta, verkruimeld
3 eetlepels basilicum, fijn gesneden
Zout
Routebeschrijving
1. Kook de bessen van de tarwe gerst en de quinoa gedurende twintig minuten, tot ze zacht. Laat uitlekken en spoel tot koude. Schud goed tot droog en toevoegen aan een schaal. Zout goed.
2. Roer de kikkererwten. Laag de gesneden kerstomaatjes, artisjokharten en feta.
3. garneer met basilicum.
