Stap 2:
In een grote kom, meng samen alle de kruiden; Olijfolie, ½ theelepel rode chilipoeder, 1 el gehakte peterselie, 1 eetl gedroogde oregano, 1 eetl gehakte knoflook, ½ theelepel zout en ½ theelepel witte peper.
Snijd de aubergine en tomaten in dunne plakjes van de ronde. Snijd de kaas in 1 duim (2.5 cm) dikke sneden zoals in de foto's.
DIP elke aubergine plakjes in het mengsel. Schik de aubergine plakjes in een ovenschaal, ze afgewisseld met kaas en tomaat plakjes.