√-1 2 ^ 3 ∑ π en het was heerlijk! (Ik heb sommige taart gegeten en het was heerlijk!) (3 / 4 stap)

Stap 3: Het vullen

1 (9-inch) pasteikorst, gekookt en afgekoeld
4 ounces goede kwaliteit bitterzoete chocolade
1 theelepel puur vanille-extract
1/4 theelepel espresso poeder (optioneel)
1 kopje koude slagroom
1 1/2 stokken (6 ounces) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kopje suiker
3 grote biologische of vrije uitloop eieren, gepasteuriseerd indien gewenst
Extra slagroom, voor de topping

Verwarm de chocolade in de magnetron op middellange macht (ongeveer 45-90 seconden) of boven de kookplaat op laag tot gesmolten. Klop in het vanille en espresso poeder, als met behulp van opzij om af te koelen.

In een middelgrote kom klop de slagroom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot stijve pieken vormen, 2-3 minuten. Cover en de koelkast totdat het nodig is.

In de kom van een stand mixer uitgerust met een peddel gehechtheid, sla de boter op medium snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de suiker en blijven kloppen tot licht en pluizig, ongeveer 3-5 minuten. Voeg het afgekoelde chocolade aan het boter-suiker mengsel en sla tot opgenomen. Voeg 2 eieren en klop op middellange snelheid voor drie minuten. Voeg de resterende ei en klop voor nog eens drie minuten totdat het mengsel is zijdeachtig en glad.

Vouw de gekoelde slagroom in de chocolade vullen totdat geen zichtbare witte strepen overblijven. Giet de vulling in de bereid pasteikorst en glad met een compensatiespatel. Koelkast voor een minimumperiode van twee uur, maar bij voorkeur 's nachts. Versier de taart met vers slagroom of klodder een lepel op elk segment.