Stap 1: "Recept" en ingrediënten overzicht
Maakt twee 10 oz ballen van deeg, genoeg voor twee taarten van 11 inch of één dubbel-korst 9-inch pie
Hebben gemeten: 1/2 kopje ijskoud water
Meng samen: all-doel 2 kopjes meel ongebleekte bloem, en 1/2 theelepel zout (weglaten als gezouten boter gebruikt)
Toevoegen: 12 eetlepels zout (11/2 stokjes) koude boter, snijd in klein 1/4 inch blokjes
Knip of werk de boter in de bloem met een gebakjemixer of uw vingertoppen, waardoor sommige boter in vrij grote, onregelmatige stukken. Dit duurt 1 of 2 minuten. Driekwart van het water, giet roeren is al die tijd met een vork totdat het deeg te formulier klontjes begint. Houd het toevoegen van water indien nodig. Verdeel het deeg in tweeën, samenbrengen van elk onderdeel in een bal en elke bal omslag in plastic omslag. Comprimeren van elke bal, en hen vervolgens afvlakken in schijven. Laten rusten, gekoeld, gedurende 1 uur of langer.
Hoe blind bakken uw piecrust
Verwarm uw oven aan 375 graden. Zodra u uw deeg uitgerold naar uw pasteipan passen, en plaatste de Codex in de pan, dekken de taart met een dubbele laag zilverpapier zachtjes te drukken in de pan. Vul de pan met uw keuze van taart gewichten, gedroogde rijst of bonen. Bak de piecrust voor 25-30. Verwijder de folie van de pastei en taart gewichten en blijven nog eens 9-12 minuten langer licht goudbruin bakken. Verwijder uit oven afkoelen.
Ons recept voor Franse zijde taart is van theKitchn
Franse zijde Pie
Voor 10-12 personen
1 (9-inch) pasteikorst, gekookt en afgekoeld
4 ounces goede kwaliteit bitterzoete chocolade
1 theelepel puur vanille-extract
1/4 theelepel espresso poeder (optioneel)
1 kopje koude slagroom
1 1/2 stokken (6 ounces) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kopje suiker
3 grote biologische of vrije uitloop eieren, gepasteuriseerd indien gewenst
Extra slagroom, voor de topping
Verwarm de chocolade in de magnetron op middellange macht (ongeveer 45-90 seconden) of boven de kookplaat op laag tot gesmolten. Klop in het vanille en espresso poeder, als met behulp van opzij om af te koelen.
In een middelgrote kom klop de slagroom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot stijve pieken vormen, 2-3 minuten. Cover en de koelkast totdat het nodig is.
In de kom van een stand mixer uitgerust met een peddel gehechtheid, sla de boter op medium snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de suiker en blijven kloppen tot licht en pluizig, ongeveer 3-5 minuten. Voeg het afgekoelde chocolade aan het boter-suiker mengsel en sla tot opgenomen. Voeg 2 eieren en klop op middellange snelheid voor drie minuten. Voeg de resterende ei en klop voor nog eens drie minuten totdat het mengsel is zijdeachtig en glad.
Vouw de gekoelde slagroom in de chocolade vullen totdat geen zichtbare witte strepen overblijven. Giet de vulling in de bereid pasteikorst en glad met een compensatiespatel. Koelkast voor een minimumperiode van twee uur, maar bij voorkeur 's nachts. Versier de taart met vers slagroom of klodder een lepel op elk segment.
Taart versieringen
1 beker slagroom
1/4 kopje de suiker van banketbakkers
1/3 kop chocolade chips
Ontwerp uitprinten, optioneel
Wax of perkament papier
2 wegwerp pasty tassen
Decorateurs uiteinde van uw keuze, optioneel
Plaats ontwerp wilt afdrukken op harde ondergrond; plaats van perkament / wax papier over bovenkant, bent u onhandig als ik veilig met paperclips. Smelt chocolade chips voor 45 - 90 seconden in de magnetron. Lepel gesmolten chocolade in pasty tas. Gesneden tip off van pasty tas. Zorgvuldig pijp chocolade uit op Ontwerpsjabloon. Eenmaal klaar plaats waspapier in de vriezer te stellen chocolade.
Zweep slagroom en de suiker van banketbakkers samen op middellange snelheid gedurende 2-3 minuten tot nog pieken zich vormen. Lepel slagroom in een spuitzak en pijp op de randen van de taart in ontwerp van uw keuze.
Verwijderen instellen chocolade uit de diepvries. Zorgvuldig verwijderen van papier en rangschikken op taart.
Nu dat de taart mooi is het tijd om te graven is!
