Stap 3: Assemblage & bakken
1 ei, dooier en wit gescheiden
1 tbsp. zware ranselende room
Nemen van de schijf van korst deeg uit de koelkast en rol het uit op uw bebloemde werkvlak tot ongeveer 12" diameter. Roll vanuit het midden naar buiten en draai uw korst kwartaal draait af en toe om te voorkomen plakken. Met behulp van een 4" cirkelvormig cookie cutter, uitgesneden zoveel rondes als je kunt uit het drukken en elk aan wax papier of perkament papier beklede cookie blad. U kunt opnieuw rollen uit je kladje deeg te krijgen meer rondes, maar wees ervan bewust dat overwerkte deeg in taaiheid resulteren kan. (Ik erin geslaagd om 17 ronden voordat mijn deeg kladjes waren snitched.) Koel gedurende ten minste 30 minuten.
Zodra de pompoen pie vulling volledig is afgekoeld, neem het deeg uit de koelkast en drop over een eetlepel van de vulling in het midden van een ronde deeg pompoen. Met behulp van uw vinger of gebak borstel, een dunne laag van ei wit van toepassing op de helft van de rand van de ronde (eiwit grens moet worden ongeveer 1/4") en vouw de cirkel over en druk op de randen te verzegelen. Het eiwit zal helpen om het deeg gesloten tijdens het bakken. Plooi de randen met een vork te geven een laatste zegel. Stel op een bakplaat met perkament omzoomde en blijven op dezelfde manier met de rest van uw deeg rondes.
Licht zwaai samen de eierdooier en room. Borstel de bovenkanten en de randen van de pasteitjes. Gebruik een mes of scheermesje schoon te snijden drie spleten in de toppen van elke pasty. Koelkast voor ongeveer 30 minuten, en in de tussentijd, Verwarm de oven op 400 graden Fahrenheit. Bak ongeveer 20 minuten, goudbruin.
Serveer met slagroom of ijs. Bessen toevoegen sommige mooie kleur.
Geniet van!
