Stap 1: Ingrediënten en methode
Als u wilt uw zwanen dezelfde grootte, sjablonen te maken.
Voor de nek, maakte ik diverse verschillende tekeningen als ik de zwanen wilde te kijken nogal verschillen van ene naar de andere (je weet wel, niet alle stijve nek S, als je wat zeg :))
Plaats van sjablonen op de bakplaat en top met perkament papier
Choux:
100 g boter, geen subs
260 cc water
145 g bloem
4 eieren
Breng water en boter aan de kook, lagere warmte
Roer in bloem tot verdikt en getrokken wegsleept van de randen van de pan, laat afkoelen tot kamertemperatuur
Verslaan in ei een tegelijk (u kunt ballon maar dat is vermoeiend IMO klop), tot goed gemengd
Giet deeg in de spuitzak en pijp na de sjablonen
Bakken op 350 F voor 20 min voor het lichaam, en 10 minuten voor de nek
Neem één lichaam en segment (makkelijker knippen met keuken schaar) horizontaal (horizontaal gehalveerd)
Laat één kant en opvulling/pijp het vullen, en de andere kant snij in vleugels
Push vleugels en de hals op crème en uw zwaan is klaar
A: invullen
400 ml melk
75 g suiker
1 zakje vanillesuiker (8 g)
B: invullen
60 g bloem
30 g maïszetmeel
een vleugje zout
50 g suiker
Vullen van C:
2 eieren
1 eetlepel boter
Brengen naar vullen A kook en giet mengsel in vullen B, roer te combineren
Terugbrengen mengsel aan de kook, opstijgen vanaf warmte. Toevoegen in te vullen C, roer
Plaats de pot terug op het fornuis en kook tot verdikt
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren
Opmerking: om ogen, net smelt chocolade en stip met tandenstoker!