Stap 1: Ingrediënten en methode
3/4 kopje graham wafer kruimels (natuurlijk in Hongarije gebruikten we ander type, we noemden het haztartasi keksz, maar in principe kunt u elke zoete cookie kruimels)
2 tbsp. suiker
1/2 theelepel kaneel
3 eetlepels zachte boter
1 lb droge zachte cottage kwark (nogmaals, turo de Hongaarse kwark is niet hetzelfde hier in Canada, turo is meer droge liever met vloeistof of romig)
3 eieren, gescheiden
1/2 kopje suiker
1/4 theelepel zout
1/2 kop dikke room (slagroom)
1 theelepel geraspte citroenschil
2 theelepels maïszetmeel
1 theelepel vanille
1/2 kop verse krieken
1/4 kopje walnoten
Vermeng de kruimels met suiker, kaneel en boter. Pat aan onderkant en kant naar boven van een ingevette pan springform
Druk op de kaas door een zeef (of keukenmachine - slechts een paar pulsen zal doen) om er glad.
Klop de dooiers, geleidelijk aan de suiker toevoegen en het verslaan van voortdurend tot licht en pluizig. Voeg in de kaas. Voeg zout, crème, citroenschil, maïszetmeel, vanille. Meng grondig.
Klop de eiwitten tot stijve en vouw in het mengsel. Een beetje mengsel gespreid op de korst en bestrooi met de gehakte noten. Plaats kersen op de top van noten gegoten dan het hele kaas mengsel.
Bak in een matig oven (325ºF) voor 55 tot 60 minuten. Wanneer gedaan, open de deur van de oven en laat de taart binnen koel gedurende 1/2 uur.
Serveer gekoeld.
Geniet van ~
VARIATIE: U kunt mengen kersen in de kaas mengsel in plaats daarvan. Zo kruimels, mengsel van kaas en kersen en noten.