Stap 1: Klop en mesten
In een grote ondiepe kom, zwaai samen zout, bloem en bakpoeder. Nemen van een 1/4 kopje gedeelte van reuzel en erwt-grootte stukken gesneden en voeg toe aan meel mengsel. Stel de timer in voor 5 minuten. Met behulp van een vinger-magnetisch motie, meng de spek in de bloem tot het ziet er mooi en kruimelig en geen grote stukken van reuzel blijven. Schud de bloem af en toe om te grote brokken van reuzel brengen naar de top, zodat ze worden "" in de bloem beet kunnen.
Als dit proces duurde 5 minuten of langer, plaats de bloem in de koelkast voor ongeveer 10 minuten te houden het vet gekoeld.