Stap 4: Kneed het omhoog
Zorg ervoor dat u een bakken mix op je handen zo goed
Zodra de bal van het deeg is koel genoeg om te raken, pak het uit je kom en zet deze dan op je surface.
Kneed het deeg ongeveer 10 keer, het doormidden te vouwen en te drukken op down elke keer.
Het deeg moet kijken en voelen heel glad (zie afbeelding hieronder)
Schimmel het deeg in een rechthoek voor het snijden