Stap 3: Bereid de slagman - zoete of hartige
Het slagman mengsel eerst bereiden zonder bier of seltzer. Combineren 1 kopje bloem met twee eieren en de diverse kruiden die u voor een zoete of hartige gebruikt paneren-neem wat ruimte om creatief te zijn hier, wat ik heb hieronder is net wat voor me werkte. Wanneer alle ingrediënten zijn gecombineerd, langzaam Voeg het seltzer/bier en meng grondig maar langzaam. Zorg ervoor dat niet zozeer dat je alle de carbonatatie uit het beslag mengen. De sleutel tot een pluizige slagman is het bijhouden van sommige van die carbonatatie-moet u bellen in uw beslag als je deed het goed. Zo niet, maak je geen zorgen over het, het zal niet ruïneren uw beslag.
TEMPURA slagman Base:
- 1 kopje bloem
- 2 eieren
- 1 kopje koud biertje of seltzer
Hartige slagman:
- Theelepel chilipoeder
- Theelepeltjezout
- Theelepel zwarte peper
- Theelepel knoflookpoeder
Zoete slagman:
- Theelepel vanille-extract
- Theelepel suiker
- Theelepel cacao poeder
- Nootmuskaat, gemalen kaneel en kardemom (desgewenst)