Een vochtige heerlijk gekruid brood gemaakt met bananen, zoete aardappel en hazelnoten. Soort als banaanbrood maar met toegevoegde goodies! Dit is geweldig voor het ontbijt, en ook voor een kinderfeestje. Een andere manier van het gebruik van over rijpe bananen.
bereidingstijd: 15-45 minuten (afhankelijk van of u de zoete aardappel eerst kookt)
kooktijd: 30-40 minuten
ingrediënten:
2 middelgrote zoete aardappelen (overgebleven gekookte zoete aardappel zou geweldig zijn hier maar ik gekookt van verse voor dit recept)
2 meer dan het rijpe bananen
2 eieren
1/4 kopje zonnebloem/plantaardige olie
1/2 kopje hele hazelnoten
1/2 kop bruine suiker
1 kopje bloem
1 theelepel bicarbonaat
11/2 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theel piment (Spaanse peper)
