Stap 1: Ingrediënten en methode
Voor deze zoete broden vulde ik ze met winkel gekocht puree van kastanje en ook cheddarkaas.
500 g broodmeel
100 g suiker
100 g boter/margarine
een mespuntje zout
2 eetlepels poeder van de melk (afgeroomde of volledige crème is prima)
1/2 theelepel brood verbeteraar (optioneel, verkrijgbaar bij bakkerijen of online)
4 eidooiers
Het bewijs van gist:
200 ml lauw water
11 g instant gist (1 envelop)
Extra:
100 ml melk
Meng droge ingrediënten maken van een waterput in centrum, toevoegen in dooiers en giet in gist mengsel, roer met een spatel of handen.
Toevoegen in margarine, kneed. Tijdens het kneden, voeg melk een beetje op een moment, alleen zo veel als nodig.
Bedek met zelfklevende wrap en laat het staan voor een uur totdat in omvang verdubbeld.
Verdeel deeg in balletjes en beginnen met het vormgeven en invullen. Tijdens het werken aan een deeg, de rest te dekken zodat ze niet droog.
Zodra alle gevormd en gevuld, laat staan gedurende 15 minuten.
Borstel brood met een extra dooier verdund in een beetje melk
Verwarm de oven op 200 C en bak brood gedurende 8-10 minuten