Stap 4: Stap 4: gisting
Geduld is een deugd, iets om te onthouden wanneer fermenteren.
Fermenteren duurt minstens een paar weken, of totdat uw ballon is niet meer rechtop. Zodra de ballon is gestopt met het oppompen, is het tijd om te doden de gist. De beste manier om dit te doen is om ruimte te maken in uw koelkast en plaats de emmer binnen totdat uw mash duidelijker, althans niet als bewolkt dan vóór is. Je moet niet hebben te bewolkt een beslag wanneer u distilleren.
De gefermenteerde mash is veilig om te drinken, in feite. Neem een slokje of duik je vinger in smaak, en u zal zitten kundig voor een soort zoete smaak toch enigszins zure wijn-achtige product.
Onthoud dat geduld! Gisting vroeg niet stopt, moet u het gisten totdat het wordt gedaan om de hoogste % van de alcohol in de giststarter mogelijk te bereiken. Vroeg stoppen doet ook afbreuk aan de smaak van het eindresultaat.