Stap 5: Filter
Verbazingwekkend! Je hebt weten te wachten vele weken en nu ben je klaar om te filteren. Dit is de meest 'niet sexy' onderdeel van het recept, maar het is ook het verschil tussen een grote eindproduct en een middelmatige glas citroen op smaak gebrachte alcohol. (of kalk- of grapefruitsap)
Plaats uw gouden koffiefilter in de bovenkant van uw tweede 1 liter glazen pot (gebruik in combinatie met een trechter indien nodig). Giet je alcohol/zest mengsel door het filter. Deze stap zal filteren alle zest en alle deeltjes die mogelijk in het mengsel. Als uw handen schoon zijn, kunt u de schil die vangsten in het filter uitstotings vloeistof dat laatste beetje drukken.
Verwijder het filter, de schil in de prullenbak gooien, het filter schoon.
Grondig wassen en drogen van glazen pot #1. (de pot dat oorspronkelijk had de schil/alcohol mengsel in)
Een papieren filter aan de gouden filter toevoegen en plaats deze op de top van de nieuw gereinigde pot #1. Giet de vloeistof uit pot #2 terug door het papier + goud-filter in pot #1. Dit duurt enige tijd en geduld. Ongeveer halverwege door, uw papieren filter zal waarschijnlijk zo verzadigd raken dat u wilt overschakelen naar een nieuwe. Zorg dat je verliest als weinig vloeistof mogelijk als/wanneer u overschakelt naar een nieuwe papieren filter. Niet iedereen gelooft in papier filteren en het is een geldige debat. voor sommige mensen leidt het tot een verlies van citroen olie/smaak. Je moet proberen beide manieren en beslis voor jezelf, maar niet overslaan grondige filteren. Een goed gefilterde limoncello heeft een schone, goede smaak.
Zodra het filteren wordt gedaan, verzegelen uw pot.
