Stap 4: Leidingen het Ladyfinger beslag:
Verwijder het perkament-gevoerd het bakken blad uit de koelkast.
Lepel het beslag in het zakje (of spuitzak). Gebruik schaar te snijden langs de vooraf getekende lijn.
Pijp van het beslag in de lijnen 3-4" lang en 3/4" breed, afstand van de ladyfingers ongeveer 1" uit elkaar. Ik vond het makkelijkst te pijp de slagman horizontaal op het perkament (zoals het schrijven van een brief) maar u wilt mogelijk liever pijp verticaal.
Bestrooi de Ladyfingers met een lichte coating van poedersuiker. 3-4 minuten wachten dan licht stof hen opnieuw. De definitieve afstoffen is wat geeft de Ladyfingers hun karakteristieke scherpte.
Bak gedurende 5 minuten, draai de bakplaat en bak een ander 5-7 minuten of totdat de ladyfingers licht gouden zijn.
Verwijder de Ladyfingers uit de oven en schuif het Perkamentpapier op een draadrek. Laat de koekjes afkoelen voor slechts een paar minuten, en gebruik vervolgens de spatel om ze te verwijderen uit het perkament terwijl ze nog warm. Als je ze volledig afkoelen laat voordat u ze verwijdert, ze hebben de neiging vast te houden en zijn moeilijk te verwijderen zonder te breken. Gebroken vingers zijn altijd een slechte zaak. ;-)
Als u hoeft te gebruiken van de zelfde bakplaat voor de tweede partij, moet u om te koelen het volledig voordat u probeert om de slagman pijp. Gewoon uitvoeren van de bakplaat onder koud water of zet het in de paringen voor een paar minuten... en vergeet niet om de lijn het met meer Perkamentpapier voordat leidingen. ;-)
Wanneer het bakken voltooid is, hebt u de prachtige Ladyfingers 30-40 tot het maken van een meesterwerk dessert!
U kunt ook overgebleven cookies opgeslagen in een luchtdichte verpakking en bevriezen ze voor toekomstig gebruik.