Stap 1: Ingrediënten en Tools:
- 3 grote eieren* (4 medium)
- 6 eetlepels kristalsuiker
- 3/4 kopje bloem van de Cake (of 3/4 kop alle doeleinden meel + 2 eetlepels maizena)
- 1/3 kopje gepoederde suiker
- niet-stick cooking spray
Tools:
- Elektrische mixer
- Sifter of fijn gaas zeef
- Perkamentpapier (niet-onderhandelbaar)
- Houten lepel
- Plat metalen spatel
- Bakken bladen (bij voorkeur twee, maar één zal doen)
- Ziplock zakje en schaar-of spuitzak w / 3/4" ronde tip
- geassorteerde kommen
* Als het gaat om eieren, in veel recepten: grootte zaken. ;-) Grote eieren zijn het algemene bakken-regel-van-duim, maar de eieren hier in Baja zijn niet gecategoriseerd door grootte. Ze variëren van pipsqueak tot jumboliath en ik koop wat er beschikbaar is. Een beetje onderzoek leverde de volgende informatie:
Eieren zijn formaat op hun gewicht. Daarom, middelgrote eieren wegen tussen de 53-63g, grote eieren tussen 63-73g en extra grote eieren wegen meer dan 73g wegen.
De eieren in mijn compatibeler alle woog bijna 60 gram, dus ik gebruikte 4 eieren voor dit recept.
Hier is een andere nuttige ei conversie grafiek van whatscookingamerica.net die u kunt bookmark voor toekomstig gebruik.
Ei conversies: Deze benaderingen zijn gebaseerd op een groot ei (2-oz).
Andere ei-maten mogelijk meer of minder dan de hieronder vermelde bedragen. Hele eieren: 3 hele eieren = 1/2 kop
1 heel ei = 3 eetlepels
het hele ei 1/2 = 4 theelepels dooiers:
6 tot en met 7 eidooiers = 1/2 kop
1 eigeel = 1 eetlepel blanken:
4 tot en met 6 eiwitten = 1/2 kop
1 eiwit = 2 eetlepels
O.k. genoeg trivia... terug naar het Ladyfingers te bakken! ;-)