Stap 1: recept
Ingrediënten:
Laung (kruidnagel)-2-3 PC 's
Dalchini (kaneel stokjes)-2-3 PC 's
Methi dana (zaden van fenegriek) – een snuifje
Zeera (komijnzaad) – 1 theelepel
Grote Elaichi (zwarte kardemom)-3 PC 's
Methode:
Droog geroosterd alle ingrediënten, behalve de komijnzaadjes en fenegriek zaden. Beide deze ingrediënten kunnen afzonderlijk worden gebrand. Laat het mengsel afkoelen en het mengsel om fijn poeder vermalen. Opslag in koele, droge plaats in luchtdichte verpakking. Strooi deze masala net voor het opdienen van elke groente.