Stap 1: KRAKELING deeg
250g/2 kopjes bloem
127g/1 kopje broodmeel
2 theelepels gedroogde actieve gist
177ml/3/4 kopje Water
118ml / 1/2 Warm Water
2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
1 theelepel zout
1/2 theelepels uienpoeder
1 & 1/2 eetlepels bruine suiker
Activeren van de gist in het water en laat zitten voor 5 minuten. Meng alle droge ingrediënten in een stand mixer met een deeg haak bevestiging. Voeg in de natte ingrediënten en kneed voor 8-10 minuten totdat het deeg glad en niet meer plakkerig is. Plaats het deeg in een geolied kom stijgen gedurende 1 uur.