Stap 4: Zorg voor een mes
Een mes schoon te houden klinkt eenvoudig genoeg in theorie, maar dat hangt volledig op wat voor soort mes is, wat het voor wordt gebruikt, zijn leeftijd, of een willekeurig aantal dingen. Bij het reinigen van een mes, Vermijd het volledig ondergedompeld in water. Water kan krijgen in plaatsen die niet gemakkelijk bereikbaar en begint te formulier roest. Ook als het mes een houten handvat of houten inlegwerk heeft, kan het hout zwellen en kromtrekken als het lang sijpelt. Een zachte doek of een stijve borstel met water en zeep moet genoeg voor de meeste reiniging. Als een mes begint te ontwikkelen van roest, kan een chemische schoner of licht schurende zoals staalwol worden in orde. Vermijd altijd dingen zoals schuurpapier of draad borstels, als ze kunnen krassen op het oppervlak van een mes en stress punten maken of geven een plek om te beginnen de vorming van roest. Een schone gepolijste oppervlak zal worden meer resistent tegen corrosie, en over het algemeen de gehele lengte van staal sterker maken.
Verscherping van een mes kan een beetje oefening, hoewel er zijn producten die gemakkelijker werk van het maken. Veel bedrijven produceren stenen instellen op vooraf bepaalde hoeken dus het blad moet alleen worden uitgevoerd tussen hen. Dat is de gemakkelijke manier, maar veel mensen gebruiken nog steeds plat afwetstenen, zowel voor hun beschikbaarheid en de controle die zij bieden. Als u verscherpen een mes op een Zaaguil steen wilt, is het belangrijkste om te onthouden geduld. Een fundamentele vervallen van verscherping gaat als volgt.
De meeste whetstones komen in sets van twee, met een ruwe steen en een fijne steen. De ruwe steen wordt gebruikt hoofdzakelijk aan het instellen van de hoek van het blad, evenals het uitwerken van alle nicknames of chips in de rand. Dit is de steen eerst moet worden gebruikt. Een smeermiddel van toepassing op de oppervlakte kan, dit water maar minerale olie is een zeer populaire keuze, en instellen van de flat van het mes onder een hoek van 10 tot 15 graden. Sommige kits zal komen met een kunststof wig te helpen gids de hoek, maar het is niet een vereiste. Het idee van het houden van het in die zone zal toestaan het blad moet nog scherpe en voorgevormde zo nodig, zonder de hoek wordt zo fijn dat het meer kans op chip of pauze wordt. Geduld is de sleutel. Probeer om stabiele, consistente beroertes, verplaatsen van de gehele lengte van het blad over de steen met de rand leidt en slijpen naar beneden naar het lichaam van het blad. Dit maakt het minder waarschijnlijk te verdraaien of rollen van de 'waarheid' van de blade, wezen hoe consistent en rechte die het snijvlak is. Nadat de rand bevredigend is, gebruik de fijnere steen op vrijwel dezelfde manier. Het verschil is niet zozeer dat de fijnere steen brengt een fijnere rand op het mes, maar eerder de sectie aarden naar beneden door de ruwere steen zal Pools. Hiermee verwijdert u kleine krasjes en scheurtjes in het oppervlak van de mes dat zou uitgroeien tot stress punten, en haven vocht voor roest en corrosie.
