Natuurlijk kon we niet weerstaan ze testen met koffie. Wat een MATCH!
Weense biscuit recept:Maakt: 26 (13 paren)
INGREDIËNTEN: - 175g (6oz) ongezouten boter
-40g (1 1 / 2oz) poedersuiker
-1 theelepel vanille-extract
-175g (6oz) bloem
-40g (1 1 / 2oz) maïzena
-extra boter voor invetten bakken dienbladen
Voor de chocolade ganache: - 75g (3oz) vlakte of melk chocolade druppels of gehakte chocolade
-4 eetlepels dubbele room
Voor de chocolade ganache: - 75g (3oz) vlakte of melk chocolade druppels of gehakte chocolade
-4 eetlepels dubbele room
Methode - het gebruik van het Weense biscuit recept:
-Verwarm de oven op 170C fan / 190C/375F/gas mark 5. Vet in twee bakken laden (met boter)
-Plaats de boter (175g) in een kom. Zeef de poedersuiker (40g) over de boter. Klop het mengsel tot aardig en romig.
-Roer 1 theelepel vanille extract. Zeef de bloem (175g) en de maïzena (40g) over het mengsel. Beweeg hen in tot vlot.
-Neem 1 eetlepel van het mengsel en vorm het in een kleine bal.
-Maak zo veel kleine ballen als je kunt en plaats ze op een dienblad verlaten spaties ertussen. Elke bal van mengsel iets plat met de achterkant van een lepel.
-Bak de koekjes 12-14 minuten (ik gebakken hen 13 minuten), totdat zij bleke goudbruin zijn. Laat ze op de schaaltjes voor 5 minuten, en gebruik vervolgens spatel ze over te brengen op een draadrek.
-Laat de koekjes op de draad rek volledig afkoelen.
Hoe maak je chocolade ganache:
-Zet de vlakte of melk chocolade druppels of gehakte chocolade (75g) in een heatproofkom en dubbele room (4 eetlepels) toe te voegen.
-Giet ongeveer 5cm (2 inch) van water in een steelpan.
-Verwarm het water tot het bellen, dan haal de pan van het vuur.
-Zorgvuldig, zet de kom in de pan. Roer de chocolade en room tot de chocolade is gesmolten.
-Til de kom uit de pan en laat chocolade ganache afkoelen gedurende een paar minuten.
-Wanneer het is afgekoeld zet het in de koelkast gedurende ongeveer 1 uur, roer het zo nu en dan, als het dikker.
-Neem de chocolade ganache uit de koelkast wanneer het zacht als boter wordt.
-Gebruik een bot mes te verspreiden sommige op de platte kant van een koekje. Druk op een andere biscuit bovenop.
-Sandwich de koekjes samen in paren tot alle chocolade ganache en koekjes zijn opgebruikt.
-Eten ze meteen of ze bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
U kunt deze lekkere koekjes met vrijwel elke koffie drinken daar knabbelen maar mij zwarte koffie brengt het beste uit hen. Het is de chocolade ganache die teams van zwarte koffie zo goed. Wij houden ze gewoon met een kop verse koffie Turks.
Bakken tips
- Vorm van de koekjes mengsel in een kleine bal, anders zal niet blijven mooi en ronde.
- Don't leave chocolade ganache in de koelkast te lang als het teveel verharden zal en u zal niet zitten kundig voor verspreid op de koekjes.
Goed om te weten
- Ganache (uit het Franse woord voor "kaak") is een glazuur, ijsvorming of vulling voor gebak gemaakt van chocolade en room.
- Chocolade ganache is meestal gemaakt door verwarming van zware/dubbele room en vervolgens het gieten over gehakte donkere chocolade. Het mengsel wordt bewogen of gemengd tot glad. Likeuren en extracten kunnen worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. (Bron: Wikipedia)
- Dit yummy biscuit recept is zeker een van easy recepten voor kinderen.
- Geloof me, met deze lekkere zelfgemaakte koekjes zal u indruk maken op zelfs de meest veeleisende liefhebbers van de cookie.
