Watermeloen kervel Franse macarons (2 / 4 stap)

Stap 2: Cookies

Verwarm de oven tot 160º C (320 er) en 2 rekken in het onderste gedeelte van de oven plaatsen. Lijn 2 omrande bakken bladen met perkamentdocument. Als je tijd hebt, tekent u 1-inch kringen op de achterkant van elk vel, afstand van de cirkels ten minste 1/2-inch uit elkaar. Als uw amandel maaltijd zeer grof is, slijpen met de poedersuiker in een keukenmachine tot fijn. Zeef het mengsel van amandel maaltijd-gepoederde suiker tweemaal via een maaswijdte van de zeef. Voeg de groene voedselkleuring en de kervel. Plaats van eiwit in de kom van een stand mixer (of gebruik een handmixer als ik doen), en beginnen te verslaan op middel-hoog. Wanneer de eieren schuimig, geleidelijk kristalsuiker 1 eetlepel per keer toevoegen tot volledig opgenomen. Klop het eiwit mengsel tot glanzende en stijve pieken zich vormen wanneer u de kloppers Lift blijven. Wees voorzichtig om niet overbeat de meringue (bijvoorbeeld de meringue neemt op een clumpy textuur). Voeg de helft van het gezeefde amandel mengsel, en vouw het zachtjes in de meringue met behulp van een flexibele siliconen spatel. Verheffen van de bodem, rond de zijkanten, en naar het midden, voorzichtig om niet overagitate de meringue en verliezen teveel lucht. Zodra het mengsel van amandel voornamelijk opgenomen is, toevoegen van de tweede helft en herhaalt u de opvouwbare ontwerp. Wanneer de amandel mengsel net is opgenomen, zal u wilt transformeren van het beslag in de juiste textuur. Met behulp van de flat van de spatel, "punch" neer in het midden van het beslag, dan Schraap meer slagman uit de zijkanten naar het midden, en punch opnieuw. U moet dit 10 - 15 keer herhalen (of meer, afhankelijk van de sterkte van uw arm en de textuur van het begin van uw beslag) totdat de slagman langzaam en continu terug in de kom drupt wanneer je schep het op met de spatel. Denk aan de samenhang van gesmolten lava. Voor de beste resultaten, punch de slagman een paar keer, controleren van de consistentie, dan stoot een paar keer, enz. Maak het beslag niet te loopneus of de macarons niet zal stijgen aangezien zij zouden moeten. Giet beslag in een spuitzak uitgerust met een tip van 0.4 duim. In een snuifje, kunt u ook een gallon-grootte Ziploc zak: slechts snip een teeny bits van een van de onderste hoeken. Draai en illustraties van de bovenkant van de zak om te voorkomen dat de overloop. Op uw bereid bakken bladen (of silicium macaron bladen) pijp uit 1-inch rondes in de cirkels trok u (Vergeet niet om het tekenen van de cirkels op de achterkant van uw perkament om te voorkomen dat de inkt of potlood vlekken op uw macarons!). Houd de bakplaat in beide handen en rap elke bakplaat stevig op de teller twee of drie keer. Dit glad uit de tops en helpt vorm die de "bonte" of frilly op de bodem van de macarons voet. Laat de achtergrondmuziek macarons te drogen, aan het licht gebracht, gedurende ten minste 15 minuten. De macarons moeten vormen een zeer dunne, soepele korst waar, als u het licht met je vinger onttrekt, het beslag niet aan uw vinger vasthouden zal. Als de slagman na 15 minuten nog steeds plakkerig is, laat het drogen langer. Dit kan tot een uur op vochtige dagen duren. Plaats beide het bakken bladen in de oven en bak gedurende 12 minuten. Na de eerste 2 minuten, open de oven zodat eventuele overtollige vocht om te ontsnappen. Halverwege wisselen via, oven racks en draaien van de bladen voor zelfs bakken. De macarons worden gedaan wanneer ze worden gebakken helemaal door en de schelpen gewoon moeilijk zijn. Zorg niet underbake (binnenkant zal nog papperig worden) of overbake (toppen zal beginnen te bruin). Verwijder ze uit de oven en koel op het bakken blad geplaatst op een draadrek. Wanneer volledig is afgekoeld, assembleren de macarons met uw keuze van de vulling. De geassembleerde macarons kunnen worden opgeslagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal een week.