Stap 4: Meringue
2. Zet de snelheid tot hoge en klop tot uw eiwit schuimend
3. Voeg een beetje van gekorrelde suiker en klop nogmaals. Houd beetje bij beetje toevoegen totdat u een licht en pluizig meringue hebben.
4. Indien gewenst, voeg gel voedselkleuring en klop tot de kleur gelijkmatig is verdeeld.
TIP 2: Zorg ervoor dat uw eiwit is kamertemperatuur. Er zijn twee manieren om dit te doen:
~ laten zitten 's nachts in een kom
~ zet ze in een kom met warm water. Elke 2 minuten, wijzigen uit het water, omdat de eieren zal het afkoelen. Het water ongeveer 5 - 6 keer veranderen.