Stap 1: Pizza margarita
De boekwaarde van deze drank is de tequila doordrenkt met chorizo, gele paprika en sterke buffalo kaas. Dit maakt een interessante en zeer drinkbaar geest op eigen (bekend hier in het lab als "tequizo"), maar kan worden afgerond uit op volledige cocktail met een beetje bevroren tomatensap en, afhankelijk van hoe sterk u houdt uw drankjes, gemalen ijs of mineraal water. Het moet worden gegarneerd met chorizo-gevulde olijven en een wig van kaas.
Een gewone margarita Cointreau of Triple Sec, alsmede vruchtensap (kalk) en tequila zou bevatten, maar ik vond dat de zoetheid en citrusvruchten notities getemperd uit de echte pizza-ervaring. Voor mensen die liever een iets zoetere cocktail, adviseer ik de Hawaiiaanse pizza margarita, een variant met ananas rum.
Ingrediënten:
- 200ml tequila
- 100g chorizo worst
- 100g zachte, stinkende kaas - adviseer ik Quadrello di Bufala, Taleggio of Münster
- Een halve paprika
- Olijfolie
- 40ml tomatensap
- 3 olijven
- Een handvol zwarte peperkorrels
Variant - Hawaiian pizza margarita:
- Zoals hierboven, maar met een extra 25ml van ananas rum