Stap 2: PREP het GEBRAAD
- Met behulp van een scherpe, dunne blads, mes maken een diepe snee in elk gebied van de ruwe rundvlees. Intrekken van het mes en * "knijpen" een teentje geroosterde knoflook in de cut, duwen het zover kunt u met uw duim of vinger. Afhankelijk van hoe lang u de knoflook geroosterde, mogelijk het soort van "zachte en squishy." Dat is OK, alleen een beetje rommelig. Verder snijd spleten in verschillende hoeken rond alle zijden, met inbegrip van de boven- en onderkant, van het vlees, knijpen een teentje knoflook in elke nieuwe "slot".
* "Knijpen" een teentje knoflook kunt verwijderen en behouden van (negeren) de huid terwijl het opnemen van het "vlees" van de knoflook in het rundvlees.
Nadat u klaar bent met het invoegen van de teentjes knoflook in de rundvlees, wrijf het allemaal voorbij met droog mengsel:
- Onthard boter over wrijf en rond alle zijden, met inbegrip van de boven- en onderkant. van het vlees. Strooi vervolgens alle kanten van het rundvlees met het mengsel droog wrijven, drukken in het vlees met je hand als je dat doet. Als je hebt een paar teentjes geroosterde knoflook overblijft (zoals ik deed), u kunt ook knijp ze en het onthard vlees verspreid over het vlees
Plaats een draadrek in een zwaar roosteren pan of gietijzeren koekepan. Spray met koken spray en laat het gebraad om uit te rusten in de pan op de teller of houtkachel top, terwijl je het glazuur voorbereiden (zie volgende stap).