Stap 3: Pie korst stap 2: snijden in het verkorten
a. de 2/3 theelepel zout toevoegen aan de 1½ kopje bloem in de sifter en zeef de partij samen in de kom.
b. knippen de ½ kopje in de bloem en het zout mengsel, met behulp van de gebakjemixer in te korten. De meest effectieve manier om dit te doen is om te druk naar beneden en je pols draai, draaien de kom iets, dan bezuinigen en draai weer, totdat je de gewenste textuur.
Als u niet een gebakjemixer hebt, kunt u twee messen van de boter in een scissor-achtige manier te snijden het verkorten (één in elke hand, tekenen ze langs elkaar), maar de gebakjemixer is veel gemakkelijker. Veel mensen gebruiken een keukenmachine voor deze stap, maar voor een ding, ik vind schoonmaken een keukenmachine om teveel gedoe (zozeer zelfs dat ik niet de eigenaar van een), en, ten tweede, het is moeilijker te controleren van de textuur krijg je.
Dit is belangrijk, omdat dit recept u stukken wilt van verkorting van de grootte van KNIKKERS. Veel recepten vragen erwt-grootte stukken, of een mengsel lijkt van grove kruimels, maar voor deze moet u iets grotere stukjes. Als de knikkers – de kleinere, niet de schutters.
